Cách làm bòn bon sẽ đưa bạn trở về tuổi thơ với hương vị dân dã, thân thương và gần gũi. Dù cho bạn là ai, già hay trẻ thì chỉ cần thưởng thức món bánh này cũng sẽ cảm thấy dễ chịu. Hương vị dai và thơm, vị mằn mặn của muối sẽ khiến những ai đã từng ăn qua sẽ không thể nào quên được. Vậy để biết được cách làm bòn bon siêu thơm ngon hấp dẫn này, hãy cùng Chung ket tìm hiểu ngay qua bài viết dưới đây bạn nhé.
Giới thiệu về món bánh bòn bon
Nếu chỉ thoạt nghe về tên bánh thì chẳng mấy người biết về loại bánh bòn bon này. Tuy nhiên nếu nhìn hình ảnh thì tới 90% người miền Nam đều có thể đoán đây là một loại biến tấu khác của bánh tằm bì. Tưởng vậy mà chẳng phải vậy, mặc dù có nét giống về nguyên liệu và cách làm. Nhưng thực chất bánh bòn bon của Nha Trang và tằm bì của miền Nam vẫn có phần khác nhau.
Bánh bòn bon gắn liền với tuổi thơ của nhiều người dân ở Nha Trang. Tại một số tỉnh miền Trung khác như Bình Thuận, Ninh Thuận, … người ta gọi bánh này là “bánh hòn” bởi vì hình dạng tròn trịa. Cách làm bòn bon được sử dụng với những nguyên liệu quen thuộc, đơn giản và có giá thành khá rẻ, ăn rất vui miệng. Thậm chí bạn có thể làm bánh bòn bon tại nhà vô cùng đơn giản.
Mặc dù bánh bòn bon có hương vị không quá xuất sắc nhưng lại là một món ăn vặt chống đói, hơn hết giá thành lại rất phải chăng. Chỉ dao động từ 5000 đồng tới 10000 đồng là đã có một xiên bánh. Bạn chỉ cần dạo quanh một vài con đường trung tâm gần biển Nha Trang, có thể bắt gặp những cô bán hàng với chiếc mẹt nhỏ chứa đầy hộp bánh bòn bon. Vì thế nếu có dịp thì đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh mang hương vị tuổi thơ này của nhiều người dân Nha Trang.
Cách làm bòn bon thơm ngon ngất ngây
Cách làm bòn bon siêu đơn giản, bạn chỉ cần làm theo những hướng dẫn sau đây.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200 gram bột sắn dây
- ½ trái dừa khô vừa già
- 50 gram đường cát trắng
- 50 gram đậu phộng
- 30 gram mè trắng
- ½ muỗng cà phê muối
- Màu thực phẩm tùy sở thích
Các bước sơ chế
- Cho chảo lên bếp và cho dừa đã nạo, đậu phộng vào rang vàng. Chú ý không rang lửa to vì đậu và dừa sẽ bị cháy. Sau khi rang xong đợi đậu phộng nguội rồi lọc bỏ vỏ.
- Mè và đường cát trắng cũng rang trên chảo, tới khi có màu vàng nâu thì cho ra bát riêng.
- Sau khi đậu phộng đã bóc vỏ thì cho đậu phộng cùng vừng đã rang vào cối, dùng chày giã nhỏ. Rồi cho từ từ một ít muối và đường vào trộn đều cho vừa ăn.
Làm bột bánh
Bước 1: Đun nước cho sôi, sau đó cho bột sắn dây vào tô và cho nước sôi từ từ vào bột.
Bước 2: Trộn bột với nước bằng thì và nhào bột bằng tay cho tới khi mịn, sau đó chia thành 3 phần. Nên cho ít màu thực phẩm vào bột tùy theo ý thích và nhào nhẹ để bột đều và đẹp.
Bước 3: Tạo hình bột bánh thành những viên to, nhỏ tùy vào sở thích mỗi người.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, đun nước sôi. Đợi nước đôi thì cho bánh vào luộc nhẹ tới khi bánh nổi lên trên mặt nước. Đun thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 5: Chuẩn bị tô nước lạnh, vớt bánh ra và ngâm trong đó khoảng 3 phút, sau đó để ráo.
Bước 6: Sau khi làm xong bột bánh thì cho bánh vào tô có dừa nạo. Trộn đều bánh để không bị dính và có thể thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm
Một mẻ bánh bòn bon được coi là thành công khi bánh có vị thơm, ngon, hơi mặn, ngọt và ẩm. Bánh có màu sắc hấp dẫn, đẹp mắt, thưởng thức một lần là chỉ muốn ăn thêm, ăn mãi. Bạn cũng có thể sử dụng que để dễ ăn bánh, hay trình bày cho đẹp mắt hơn.
Những lưu ý cần nhớ trong cách làm bòn bon
- Trong cách làm bòn bon, để bánh có độ dai ngon như yêu cầu thi bạn cần phải pha bột sắn dây với lượng nước phù hợp. Nếu như bột bánh quá khô hay quá nhão thì thành phẩm sẽ không thể đạt như yêu cầu.
- Cần đun bánh bòn bon ở lửa vừa và nhỏ để bánh có thể chín từ từ, không nên để lửa quá cao.
- Bạn có thể sử dụng thịt xay, nhận đậu, … để làm nhân bánh cho thêm vị đậm đà.
- Đặc biệt nếu như bạn làm nhân mặn thì có thể pha thêm chén nước mắm để chấm.
Cách làm bòn bon thật đơn giản và dễ làm đúng không bạn? Món bánh dân dã này tuy không ấn tượng với nhiều người nhưng lại là kí ức tuổi thơ khó quên. Cuộc sống ngày nay ngày càng phát triển, không thiếu những loại bánh ngon. Tuy nhiên bánh bòn bon vẫn là món ăn vặt được nhiều người nhớ đến và yêu thích. Bất kể khi nào có cơ hội, hãy làm bánh cho những người mà bạn yêu thương thưởng thức nhé.
